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クッキー(いちごチーズクリームのクリームチーズサンドクッキー)|HidaMari Cooking さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
5.1億回
動画数
695本

材料

  • 無塩バター : 100g
  • クリームチーズ : 20g
  • 粉砂糖 : 50g
  • 塩 : ひとつまみ
  • バニラエクストラクト : 小さじ1
  • 薄力粉 : 180g
  • アーモンドプードル : 30g
  • 粉砂糖 : 適量
  • いちごチョコレート : 45g
  • クリームチーズ : 180g
  • いちごチョコレート(クリーム用) : 180g
  • レモン汁 : 小さじ2

所要時間

手順

  1. 1) クッキーをつくる 00:04

    無塩バターとクリームチーズを柔らかくなるまで練る。
    粉砂糖、塩を加えて混ぜる。
    バニラエクストラクトも加える。
    薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えて混ぜる。
    生地をラップに包み3mmの厚さに伸ばす。
    冷蔵庫で1時間冷やす。
    冷やした生地をφ58mmの型で抜く。
    型抜きしたうちの半分は、真ん中をハートの型で抜く。
    170℃に予熱したオーブンで8~12分焼く。
    ハートに抜いたクッキーに粉砂糖を振る。
    φ58mmの型で抜いたクッキーを170℃に予熱したオーブンで8~12分焼く。
    お湯(分量外)を入れた器でいちごチョコレートを溶かしす。
    ハートに抜いたクッキーの真ん中に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  2. 2) クリームをつくる 05:14

    いちごのチョコレート(クリーム用)を湯煎で溶かす。
    ボウルにクリームチーズを加え練る。
    ボウルにいちごのチョコレート(クリーム用)を加えて混ぜる。
    レモン汁を加えて馴染むまで混ぜる。
    氷水にボウルの底を当てて20℃程度に冷ます。
    クリームを丸口金をセットした絞り袋に入れる。
    1の冷ましたクッキーの上にたっぷり絞る。
    クッキーでクリームを挟み、固まるまで冷蔵庫で冷やして完成。

Point

・薄力粉とアーモンドプードルをふるって加えた際は、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・φ58mmのクッキー型を動画で使用している。
・クッキーは2番生地を含めて30〜40枚くらい取れる。
・ハートの型は横30mm×縦28mm程度のものを使用している。
・クッキー生地が柔らかくなってしまったら、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
・1の冷ましたクッキーの上に20g程度絞る。

5.

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