ラーメン（煮干し香味ラーメン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

丼に(A)を入れて、混ぜ合わせておく。
長ねぎは、斜めの細切りにする。
皮を剥いたにんにくは、3mmほどの厚さに切る。
細切りにした長ねぎを、トッピング用に少量取り分けておく。
長ねぎの青い部分は、半分ほどの長さにしておく。

フライパンに油を大さじ1入れる。
1の長ねぎと、にんにくを入れて中火で炒める。
長ねぎがかぶる程度の油を、追加で投入する。
フライパンから焼けている音がしてきたら、弱火にして全体に焼き色が付くまで5分ほど炒める。

1の丼に、2の香味油を大さじ1加える。
2の具材はキッチンペーパーの上に取り出し、油切りをしておく。
中身を取り出した2のフライパンに、長ねぎの青い部分を入れて炒める。
水を入れて沸かす。
沸いてから2～3分沸かし続けたお湯のみを丼に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

鍋に沸かしておいたお湯(分量外)に、中華麺を入れて茹でる。
茹で上がった中華麺を、3へ入れる。
油切りをした2の具材と1のトッピング用の長ねぎをのせる。
その他お好みの具をのせたら、完成。