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エクレア(カスタードクリームのエクレア)| syun cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.4億回
動画数
1,136本

材料

  • ホットケーキミックス(生地用) : 50g
  • サラダ油 : 30g
  • 卵 : 1個
  • 水 : 100ml
  • バニラアイスクリーム : 200g
  • ホットケーキミックス(クリーム用) : 20g
  • チョコレート : 50g

所要時間

60分

手順

  1. 1) シュー生地を作る 00:12

    卵をボウルに割り入れ溶きほぐす。
    別のボウルに水、サラダ油を入れて混ぜ、500Wの電子レンジで2分加熱する。
    加熱後白くなるまでホイッパーで混ぜたら、ホットケーキミックス(生地用)を加えてヘラで滑らかになるまで混ぜる。
    500Wの電子レンジで1分加熱し、再度滑らかになるまで混ぜる。
    粗熱を取ってから、溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度ヘラでよく混ぜ合わせる。
    溶き卵は表面に塗る用に少し残しておく。

  2. 2) 焼く 03:31

    1を絞り袋に入れる。
    天板に敷いたクッキングシートに絞り出す。
    1で残しておいた溶き卵を表面に塗り、190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    20分経ったら、オーブンの温度を170℃に下げて10分焼く。
    焼けたら粗熱を取る。

  3. 3) カスタードクリームを作る 05:23

    バニラアイスクリームをボウルに入れ、500Wの電子レンジで2分加熱する。
    取り出したらよく混ぜ、アイスクリームを溶かす。
    ホットケーキミックス(クリーム用)を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
    500Wの電子レンジで1~2分加熱する。
    ダマがなくなり、滑らかになるまでよく混ぜる。
    平らな容器に移し替え、落としラップをして冷蔵庫で3時間冷やす。

  4. 4) カスタードクリームを絞る 07:14

    冷やした3をボウルに入れてヘラで練り混ぜてほぐし滑らかにした後、絞り袋に入れる。
    2に箸で穴を開け、絞り袋の先を入れてカスタードクリームを絞り出す。
    すべてのシュー生地に同様にカスタードクリームを絞り入れる。

  5. 5) チョコレートをつける 08:36

    ボウルにチョコレートを割り入れ、500Wの電子レンジで1分加熱する。
    取り出したら溶け残しのないように混ぜる。
    4の上面にチョコレートをつけたら完成。

Point

・バターや牛乳を使わず、ホットケーキミックスで作れるレシピ。
・溶き卵は白身の塊が残らないように、よく混ぜる。
・卵は生地の粗熱を取ってから加えないと卵が固まってしまうので注意する。
・カスタードクリームはゆっくりと絞り入れると、生地が破れない。

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