ステーキ（かぶステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

かぶの茎を切り落とし、皮を剥く。
茎の部分は、4等分に切る。
水(分量外)を入れたボウルに、茎とかぶをそれぞれ漬けておく。
にんにくは、皮を剥いて芽を取ったらみじん切りにする。
梅干しは、包丁で叩いてペースト状にする。
かぶを取り出し、半分に切る。
半分に切ったかぶの背中側に、包丁で十字の切り込みを入れる。
茎の部分は、ザルにあげ水を切っておく。

フライパンに、オリーブオイルを入れて中火にする。
かぶの平らな面を下にして、入れる。
塩を振りかけ、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。
かぶを転がして、再度平らな面を下にして蒸し焼きする。

かぶの平ら面に、しっかりと焼き色がついたらバターを入れる。
かぶを裏返す。
溶けたバターを、スプーンでかぶにかけながら馴染ませる。
フライパンの、空いているスペースに茎を入れる。
茎に塩を振る。
かぶを、取り出す。
かぶの葉っぱを、フライパンに入れる。
塩を振って、軽く炒める。
火が通ったかぶの茎と葉っぱを、取り出しておく。

3のフライパンに、オリーブオイルを入れる。
1のにんにくを入れる。
にんにくの香りがしてきたら、1の梅干しペーストを投入する。
全体を混ぜ合わせる。
お皿の真ん中に、3のかぶの茎と葉っぱを置く。
その上に、かぶを乗せる。
かぶの上から、にんにくと梅干しのソースをかける。
お好みで、シーソルトとブラックペッパーを振りかける。
最後にイタリアンパセリを、トッピングしたら完成。