漬物（小松菜の甘酢塩漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
焼きそば（ブロッコリーと鶏もも肉の焼きそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.8億回
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材料
- ブロッコリー : 1/2個
- 鶏もも肉 : 150g
- 玉ねぎ : 1/4個
- にんにく : 1/2～1片
- 焼きそば : 1人前
- 油(焼きそば用) : 大さじ1
- 油(炒め用) : 大さじ1
- (A)練り中華だし : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)青唐辛子の酢漬け : ひとつまみ
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
07:00
ブロッコリーを水洗いする。
鶏もも肉を小さめの一口大に切る。
玉ねぎを薄切りにする。
ブロッコリーを小さめの小房に分ける。
芯は周りの硬い部分を取り除き、薄切りにする。
焼きそばの袋に小さい切り込みを入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。
にんんくを薄切りにする。 -
2)
焼きそばを焼く
11:19
フライパンに油(焼きそば用)を引いて火にかけ、焼きそばを入れて軽くほぐしたら触らずに焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら一旦取り出す。 -
3)
炒める
12:20
フライパンに油(炒め用)を入れて強火にかけ、鶏もも肉を入れて焼く。
鶏もも肉に8割程度火が通ったら、ブロッコリーと玉ねぎを加えて軽く炒める。
料理酒大さじ1(分量外)を回しかけ、蓋をして30秒蒸し焼きにする。
ブロッコリーに8割程度火が通ったら、(A)を加えて炒める。
2を加えて炒め、全体に馴染んだら火を止める。
ごま油をまわしかけて混ぜたら完成。
Point
・1人分の分量を紹介している。
・ブロッコリーを洗う際、ポリ袋に水と房を下にしたブロッコリーを入れて数分浸けておくとよい。
・ブロッコリーを小房に分ける際、茎に包丁を入れて裂くとばらけにくい。
・焼きそばに青唐辛子の酢漬けを入れることで、爽やかな辛味が加わる。
・青唐辛子の酢漬けも紹介している。
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