肉詰め（ナスの肉詰め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
煮物（鶏むね肉の肉じゃが）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 鶏むね肉 : 150～200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 1/2本
- じゃがいも : 3個
- 醤油 : 大さじ3
- みりん : 大さじ3
- 砂糖 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ1
- 水 : 500ml
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
00:38
にんじんを一口大に切る。
玉ねぎはくし切りにする。
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。 -
2)
煮る
01:38
フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて1を加える。
全体を絡めながら中火にかける。
2～3分煮る。
水を加えて落し蓋をし、弱火で15分煮る。 -
3)
鶏むね肉の下ごしらえをする
03:50
鶏むね肉を薄く削ぎ切りする。
片栗粉をまぶし、全体に絡める。 -
4)
合わせて煮る
05:04
2に3を入れ煮汁に浸す。
1分ほど触らずに弱火で煮る。
煮汁にとろみがついてツヤが出てくるまで煮込んだら完成。
Point
・鶏むね肉は加熱しすぎると固くなるので、煮汁に入れたら弱火でゆっくり火を通す。
・水を入れる前に濃いめの煮汁で煮ることで、味がしっかりと染みておいしくなる。
・甘めの分量になっているので、甘さ控えめにしたい場合は砂糖の量を減らすとよい。
・醤油：みりん：砂糖は1：1：1の割合なので覚えておくと分かりやすい。
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