炒め物（ウインナーとちくわのマヨネーズポン酢炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
漬物（キャベツの浅漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- キャベツ : 1/2個
- きゅうり : 1本
- にんじん : 1/3本
- 砂糖 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- (A)昆布茶 : 小さじ2
- 生姜 : 5g
- 唐辛子 : 1本
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の準備をする
01:57
キャベツは芯を取って葉を全てはがし、葉についた太い茎の部分を切り落とす。
水洗いしてキッチンペーパーである程度水分をふき取り、手で食べやすい大きさよりも少し大きめにちぎる。
茎の部分は水洗いしてふき取り、薄くスライスする。
きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにする。
にんじんは皮を剥き縦に薄くスライスし、重ねて細切りにする。
生姜は皮を剥き薄くスライスしてから、細切りにする。
唐辛子は半分に切って中の種を取り出し、輪切りにする。
酢を600wで20秒加熱し、粗熱を取る。 -
2)
漬け込む
05:40
ボウルにキャベツ、にんじん、きゅうりを加え砂糖を振りかけて揉みこむ。
1分程度混ぜこみ野菜がしんなりしてきたら、塩を加え更に揉みこむ。
切った具材と(A)を加えしっかり揉みこむ。
表面にラップをして平らにしその上にお皿を乗せ、ペットボトルに入った水を乗せ30分漬け込み完成。
Point
・動画では米酢を使用しているが穀物酢でも作ることができる。
・米酢だとまろやかに、穀物酢だとさっぱりとした味わいになる。
・唐辛子と生姜は辛い物が苦手の場合は入れなくても良い。
・キャベツは包丁で切るよりも手でちぎった方が味が馴染みやすい。
・漬け込む際はジップ袋に入れ替えても良い。
・重石代わりに砂糖の袋などがあれば、そちらを乗せても良い。
・ツナ缶やマヨネーズ、すりごまを混ぜてアレンジしても美味しく食べられる。
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