白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
焼き物（ナスと卵の焼き物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 2本
- 卵 : 2個
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)酢 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (B)ごま油 : 小さじ1
- (B)いりごま : 適量
- (B)にんにくチューブ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:30
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
更に縦半分に切った後、5mm幅に切ってボウルに移す。
(A)を上から順に加え、その都度混ぜて全体に馴染ませる。 -
2)
タレを作る
02:30
器に(B)を入れてよく混ぜる。
-
3)
焼く
03:17
1に卵を割り入れ、よく混ぜる。
フライパンに少量の油(分量外)を引いて中火にかける。
生地を少量残し、ナスをフライパンに入れて広げる。
全体に広がったら、残しておいた生地を上からかける。
焼き色がついたら裏返して、弱火にする。
両面焼き色がついたら、お好みの焼き加減まで焼く。 -
4)
盛り付ける
04:55
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
タレを添えたら完成。
Point
・ナスはあく抜き不要だが、あくが出る前に手早く作る。
・タレの代わりに、醤油やポン酢で食べてもよい。
・にんにくチューブの代わりに、お好みで生姜チューブを使用してもよい。
・裏返すのが難しい場合は、小さく焼いてもよい。
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