アイスクリーム（牛乳氷のラズベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 7分
ラーメン（鶏塩ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 中華麺 : 1玉
- 鶏もも肉 : 120g
- にんにく : 1片
- 長ネギ : 30g
- ラード : 大さじ1
- 酒 : 100cc
- (A)水 : 300cc
- (A)鶏がらスープ : 小さじ1と1/2
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)胡椒 : 適量
- うま味塩 : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:15
鍋に水(分量外)を入れて沸かす。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
長ネギをみじん切りにする。
にんにくの皮を剥いてみじん切りにする。 -
2)
ゆで卵を作る
03:27
卵を水洗いする。
1の鍋を中火にし、卵を加えて7分30秒茹でる。
流水で冷やす。 -
3)
スープを作る
03:56
フライパンを熱し、ラードをひく。
鶏もも肉を入れて、塩胡椒をふる。
にんにく、長ネギを加えて炒める。
鶏もも肉を返しながら炒め、にんにく、長ネギに焼き目がついたら、酒を加えて煮詰める。
(A)を加えて加熱する。 -
4)
中華麺を茹でる
10:43
2の鍋に中華麺を加えて茹でる。
-
5)
盛り付ける
12:03
4をザルにあげて、湯切りをする。
4、3を器に盛り付ける。
ゆで卵の殻を剥いて、半分に切って乗せる。
うま味塩、小ネギを乗せて完成。
Point
・手軽に作れる鶏塩ラーメンのレシピである。
・卵は殻に汚れがあるため、よく水洗いする。
・ゆで卵を作る際に使用した鍋のお湯はそのまま使用する。
・胡椒は粉のものを使用する。
・ラードはサラダ油で代用可能。
・仕上げにお好みで柚子胡椒をつけて食べても美味しい。
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