パスタ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

にんにくは、潰すように上から押して皮をむき、薄切りにする。

フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れてから強火で火にかける。
にんにくから泡が出始めたら弱火にする。
にんにくが完全にオリーブオイルに浸かるよう、フライパンを手前に傾ける。
にんにくに少し色味がついたら裏返し、一旦火から離しておく。

唐辛子を半分に切り、中の種を取り除く。
2が、ある程度冷めたら唐辛子を入れる。
イタリアンパセリをみじん切りにして加え、フライパンを軽くゆすって全体を混ぜる。

深鍋にお湯(分量外)を沸かす。
塩、パスタを入れて茹でる。

3に、パスタの茹で汁をお玉1杯分程度入れる。
パスタを湯切りして入れ、極弱火で熱しながら混ぜる。
最後にオリーブオイル(分量外)を垂らし、強火でさっとからめたらすぐに火を止める。

お皿に移し、刻んだイタリアンパセリを乗せて完成。