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和え物(春キャベツときゅうりのごま油和え)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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1.5億回
動画数
1,688本

材料

  • 春キャベツ : 1/2個
  • きゅうり : 2本
  • 人参 : 適量
  • 生姜 : 1個
  • 塩 : 適量
  • (A)顆粒鶏がらスープの素 : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 大さじ1と1/2
  • (A)ブラックペッパー : 適量
  • (A)レモン果汁 : 生レモン1/2個分
  • 白ごま : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:46

    春キャベツは、食べやすい大きさにざく切りにする。
    にんじんは、細切りにする。
    きゅうりは、縦半分に切って斜めの薄切りにする。
    切った野菜を、ボウルに入れる。
    塩を振り入れ、野菜を揉んでいく。
    全体に塩を揉み込んだら、10分ほど放置する。

  2. 2) 野菜の水分を絞る 04:42

    生姜の皮を剥き、千切りにする。
    10分放置した1の、余分な水分を絞り別のボウルへ移す。
    生姜の千切りを、ボウルへ入れる。

  3. 3) 味付けをする 07:27

    2へ(A)を入れる。
    手で全体を、混ぜ合わせる。
    白ごまを振りかけたら、完成。

Point

・春キャベツの固い部分は、薄切りにして入れると良い。
・野菜を塩揉みするときは、味見をしながら塩を少量づつ加えていくようにする。
・生姜の皮を剥く場合は、スプーンを使うと安全できれいに剥ける。
・きれいなタオルへ少量づつ塩揉みした野菜を移し、タオルごと絞ると楽に野菜の余分な水分が絞れる。
・生のレモンがない場合は、市販のレモン果汁を大さじ1と1/2入れる。
・保存袋で3日ほど、保存可能。

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