丼（ねぎ塩豚丼）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 10分
和え物（春キャベツときゅうりのごま油和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春キャベツ : 1/2個
- きゅうり : 2本
- 人参 : 適量
- 生姜 : 1個
- 塩 : 適量
- (A)顆粒鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1と1/2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)レモン果汁 : 生レモン1/2個分
- 白ごま : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:46
春キャベツは、食べやすい大きさにざく切りにする。
にんじんは、細切りにする。
きゅうりは、縦半分に切って斜めの薄切りにする。
切った野菜を、ボウルに入れる。
塩を振り入れ、野菜を揉んでいく。
全体に塩を揉み込んだら、10分ほど放置する。 -
2)
野菜の水分を絞る
04:42
生姜の皮を剥き、千切りにする。
10分放置した1の、余分な水分を絞り別のボウルへ移す。
生姜の千切りを、ボウルへ入れる。 -
3)
味付けをする
07:27
2へ(A)を入れる。
手で全体を、混ぜ合わせる。
白ごまを振りかけたら、完成。
Point
・春キャベツの固い部分は、薄切りにして入れると良い。
・野菜を塩揉みするときは、味見をしながら塩を少量づつ加えていくようにする。
・生姜の皮を剥く場合は、スプーンを使うと安全できれいに剥ける。
・きれいなタオルへ少量づつ塩揉みした野菜を移し、タオルごと絞ると楽に野菜の余分な水分が絞れる。
・生のレモンがない場合は、市販のレモン果汁を大さじ1と1/2入れる。
・保存袋で3日ほど、保存可能。
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