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ガレット（大根えのきガレット）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

えのき : 200g
大根 : 100g
ハーフベーコン : 5枚
とろけるチーズ : 40g
(A)片栗粉 : 大さじ3
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(A)砂糖 : 小さじ1/2
(A)オイスターソース : 小さじ1/2
ごま油 : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

1) 大根を切る 01:47
大根の皮を剥き、薄切りにして細切りする。
ボウルに入れる。
2) えのきを切る 02:29
えのきはおがくず部分を切り落とし、3等分に切る。
軸は手でほぐしてバラバラにする。
1のボウルに入れる。
3) ハーフベーコンを切る 03:02
ハーフベーコンを細切りにする。
2のボウルに入れる。
とろけるチーズを加えて箸でよく混ぜる。
4) 味付けをする 03:51
(A)を3に加えて満遍なくよく混ぜる。
5) 焼く 04:17
フライパンにごま油を半分加えて火加減中火で火にかける。
フライパンを回してごま油をフライパン全体に広げる。
4を広げて入れる。
具材が均一になるようにゴムベラで具材を広げ、形を整えながら具材を押さえる。
蓋をして火加減弱火で3～4分焼き色が付くまで焼く。
火を止めて裏返す。
火にかけて残りのごま油を周りから入れる。
フライパンをゆすってごま油を全体に広げる。
ゴムベラで軽く押さえて、焼き色が付くまで弱火で3～4分焼く。
6) 仕上げる 06:55
生地をもう一度裏返して中火で30秒～1分焼く。
裏面も同様に焼いて仕上げる。
まな板に取り出して食べやすい大きさにカットする。
お皿に盛りつけて完成。

Point

・材料は26cmフライパン1枚分である。
・大根を細切りにした後水分が出るようだったら水分を拭き取っておく。
・えのきはよくほぐし、ハーフベーコンは細切りにすることで具材のなじみがよくなる。
・ハーフベーコンが4枚入りだったら4枚でもよい。
・具材を混ぜる時手で混ぜた方がより混ざりやすい。
・フライパンに具材をのせた後ゴムベラで空気を抜くように強めに押さえつけるようにして焼く。
・切り方はお好みで。
・お弁当にもむいている。
・動画では仕上げにパセリを散らしている。