漬物（漬け蛇腹大根）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに水、塩を入れて混ぜる。
大根の皮を剥いて、5mm幅の輪切りにする。
大根の両端に竹串をおき、貫通しないよう1～2mm間隔に切り込みを入れる。
裏表を返し、切り込みが斜め45度になるよう大根を回し、両端に竹串をおき、同様に切り込みを入れる。
残りの大根も同様に切り込みを入れる。
大根を塩水を入れたボウルに加えて、10分ほど浸す。

調理用袋に(A)を入れて、調理用袋の上から混ぜる。

1が柔らかくなり伸びるようになったら、手で握って水気を絞り、2に加える。
調理用袋の空気を抜いて、調理用袋の口を閉じる。
20分ほど漬けて完成。