シロップ（新生姜シロップ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
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- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 鶏むね肉 : 300g
- 水 : 500ml
- 練り中華だし : 小さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
01:55
鶏むね肉を横半分に切り、分厚い方の厚みを半分に切る。
-
2)
加熱する
03:10
鶏むね肉をフライパンに移し、水を加える。
中火で火をつけ、練り中華だしを加える。
沸騰したら裏返し、灰汁を取ったら火を強めて30秒茹でる。
火を止めて蓋をし、10分間置いたら完成。
Point
・鶏むね肉の厚みを揃えることで、火の通りが均一になる。
・一度沸騰させることで、灰汁が出る。
・余熱で火を通すことで、軟らかく仕上がる。
・粗熱を取ったあと、茹で汁と一緒に冷蔵庫で保存すると保湿されるのでよい。
・お好みで、ねぎ生姜ダレ、梅肉チューブ、からしをつけて食べてもよい。
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