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プーレアラディアブル|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
7,619.7万回
動画数
1,443本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • (A)マスタード : 小さじ2
  • (A)蜂蜜 : 小さじ1/2
  • (A)ウスターソース : 小さじ1/2
  • (B)塩 : 適量
  • (B)カイエンペッパー : 適量
  • (B)オリーブオイル : 大さじ1/2
  • パン粉 : 15g
  • パセリ : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:40

    ボウルに(A)を入れて、混ぜる。
    鶏もも肉の皮面をフォークで刺し、両面に(B)をふる。

  2. 2) フライパンで焼く 03:24

    フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉の皮面を下にして入れて、フライパンの底に押し付けながら両面を焼く。
    火を止めて、鶏もも肉を取り出す。

  3. 3) トースターで焼く 08:04

    2のフライパンにパン粉、パセリを入れて混ぜ合わせる。
    2の鶏もも肉に1の(A)を塗り、混ぜ合わせたパン粉、パセリを乗せる。
    アルミホイルを敷いた天板に鶏もも肉を乗せ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

  4. 4) 盛り付ける 12:34

    3をお皿に盛り付けて完成。

Point

・1人前の分量である。
・スプーンで押し付けながら焼いてもよい。
・工程2では、鶏もも肉を両面食感が良くなるまで焼いたら、フライパンを傾け鶏もも肉を寄せて、鶏もも肉から出た脂を鶏もも肉にかけながら焼く。
・動画内では、工程3でトースターを強火にし、2分ほど焼いている。
・パセリはみじん切りにしておく。
・工程3では必ず焼き色をつけること。

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