おでん（冬瓜と鶏肉のおでん）｜ 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

冬瓜の種をワタを取り除き、皮を剥く。
冬瓜を5〜6cm大に切る。
冬瓜を水(分量外)に入った鍋に入れて沸騰させ、12分茹でる。
冬瓜が半透明になったら湯切りする。

鶏もも肉を5〜6cm大に切り、塩を振る。
フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で焼き色をつける。
裏返して焼き色をつけて土鍋に移す。

土鍋にかつおだしを入れて中強火にかける。
酒、みりんを入れる。
こんにゃくを1cm幅に切って中央に切れ目を入れ、片方の端を切れ目に通してねじる。
こんにゃくを土鍋に入れる。
沸いたら蓋をして弱火で5分煮る。
(A)を入れる。
冬瓜を入れて蓋をし、弱火で10分煮る。
はんぺん、ちくわ、おでんの具を入れる。
蓋をしてひと煮立ちさせて完成。