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アイスケーキ(米粉ココアクッキーのアイスケーキ)|すもももどーっとこむ!さんのレシピ書き起こし

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5,965.7万回
動画数
563本

材料

  • (A)ココナッツオイル : 60g
  • (A)砂糖 : 40g
  • (A)塩 : 1g
  • (B)米粉 : 70g
  • (B)ココア : 20g
  • (B)アーモンドパウダー : 60g
  • 生クリーム(生地用) : 200g
  • 卵白(生地用) : 1個
  • 蜂蜜(生地用) : 50g
  • 洋酒 : 適量
  • (C)ココア : 20g
  • (C)砂糖 : 15g
  • 卵白(アイスクリーム用) : 1個
  • 生クリーム(アイスクリーム用) : 60g
  • 生クリーム(ココアクリーム用) : 60g
  • (D)ココア : 20g
  • (D)砂糖 : 15g
  • ビーツパウダー : 適量
  • 生クリーム(ビーツクリーム用) : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) クッキー生地を作る 00:20

    ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
    (B)を加えて混ぜる。

  2. 2) 焼く 00:55

    1をオーブンシートに乗せて広げる。
    160度に予熱したオーブンで30分焼く。

  3. 3) 生地を冷やす 01:14

    ボウルに卵白(生地用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
    鍋で沸騰させた蜂蜜(生地用)を加えながらメレンゲを混ぜる。
    容器に(C)を入れて混ぜ、生クリーム(生地用)を加えてハンドミキサーで混ぜてメレンゲと合わせる。
    2を入れてゴムベラで混ぜる。
    型に入れて平らにして冷凍する。
    円形にくり抜く。

  4. 4) アイスクリームを作る 02:17

    卵白(アイスクリーム用)をハンドミキサーで泡立てる。
    鍋で沸騰させた蜂蜜(生地用)を加えながらメレンゲを混ぜる。
    生クリーム(アイスクリーム用)と作ったメレンゲ25gを混ぜる。
    3に流して平らにして冷凍する。

  5. 5) クリームを作る 04:27

    (D)を混ぜて生クリーム(ココアクリーム用)に加えてハンドミキサーで混ぜる。
    メレンゲを25gとって混ぜる。
    ビーツパウダーと生クリーム(ビーツクリーム用)で同様にクリームを作る。

  6. 6) 仕上げる 05:30

    3を温めて型から取り出す。
    5のクリームを絞り出す。
    チョコレート(分量外)で顔を描く。
    冷凍して完成。

Point

・ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・クリームは丸金口で絞り出す。
・冷凍する時間は所要時間に含まない。
・クリームは溶けずに形が残るので保冷剤を入れて持ち歩きも可能。

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