スコーン（溶かしバターのスコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
アイスケーキ（ビーツのアイスケーキ）｜すもももどーっとこむ!さんのレシピ書き起こし
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- 5,973.6万回
- 動画数
- 573本
材料
- (A)ココナッツオイル : 60g
- (A)砂糖 : 40g
- (A)塩 : 1g
- (B)アーモンドパウダー : 60g
- (B)米粉 : 80g
- 生クリーム(生地用) : 200g
- 卵白(生地用) : 1個
- 蜂蜜(生地用) : 50g
- (C)ビーツ粉末 : 10g
- (C)砂糖 : 10g
- ココア : 適量
- 砂糖 : 適量
- 生クリーム(クリーム用) : 60g
- 卵白(クリーム用) : 1個
- 蜂蜜(クリーム用) : 50g
- (D)ココア : 10g
- (D)砂糖 : 10g
- 生クリーム(ココアクリーム用) : 25g
- (E)ビーツパウダー : 10g
- (E)砂糖 : 10g
- 生クリーム(ビーツクリーム用) : 25g
所要時間
60分
手順
-
1)
クッキー生地を作る
00:29
ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。
型に敷き詰める。 -
2)
焼く
01:12
1を160度に予熱したオーブンで30分焼く。
-
3)
ビーツ生地を作る
01:22
卵白(生地用)をハンドミキサーで泡立てる。
蜂蜜(生地用)を沸騰させて加えながら混ぜる。
(C)を混ぜて生クリーム(生地用)に加えてハンドミキサーで混ぜ、メレンゲと合わせて混ぜる。
2の上に流して平らにして冷凍する。
縁を円形にくり抜く。 -
4)
クリームを作る
03:28
卵白(クリーム用)をハンドミキサーで泡立てる。
蜂蜜(クリーム用)を沸騰させて加えながら混ぜる。
メレンゲを25gとって生クリーム(クリーム用)と混ぜる。
3に絞り出して平らにして冷凍する。 -
5)
ココアクリームとビーツクリームを作る
04:29
(D)を混ぜて生クリーム(ココアクリーム用)に加えてハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを25gとって混ぜる。
(E)と生クリーム(ビーツクリーム用)で同様にクリームを作る。 -
6)
仕上げる
06:19
4の型を温めて型から取り出す。
ビーツクリームとココアクリームを絞り出す。
チョコレート(分量外)で顔を描く。
冷凍して完成。
Point
・16cmの型を使用している。
・ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・ココアクリームとビーツクリームでくまとウサギの形に仕上げている。
・ラズベリーピュレなどを使ってお好みで色を付けてもいい。
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