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アイスケーキ(ビーツのアイスケーキ)|すもももどーっとこむ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
514本

材料

  • (A)ココナッツオイル : 60g
  • (A)砂糖 : 40g
  • (A)塩 : 1g
  • (B)アーモンドパウダー : 60g
  • (B)米粉 : 80g
  • 生クリーム(生地用) : 200g
  • 卵白(生地用) : 1個
  • 蜂蜜(生地用) : 50g
  • (C)ビーツ粉末 : 10g
  • (C)砂糖 : 10g
  • ココア : 適量
  • 砂糖 : 適量
  • 生クリーム(クリーム用) : 60g
  • 卵白(クリーム用) : 1個
  • 蜂蜜(クリーム用) : 50g
  • (D)ココア : 10g
  • (D)砂糖 : 10g
  • 生クリーム(ココアクリーム用) : 25g
  • (E)ビーツパウダー : 10g
  • (E)砂糖 : 10g
  • 生クリーム(ビーツクリーム用) : 25g

所要時間

60分

手順

  1. 1) クッキー生地を作る 00:29

    ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
    (B)を入れて混ぜる。
    型に敷き詰める。

  2. 2) 焼く 01:12

    1を160度に予熱したオーブンで30分焼く。

  3. 3) ビーツ生地を作る 01:22

    卵白(生地用)をハンドミキサーで泡立てる。
    蜂蜜(生地用)を沸騰させて加えながら混ぜる。
    (C)を混ぜて生クリーム(生地用)に加えてハンドミキサーで混ぜ、メレンゲと合わせて混ぜる。
    2の上に流して平らにして冷凍する。
    縁を円形にくり抜く。

  4. 4) クリームを作る 03:28

    卵白(クリーム用)をハンドミキサーで泡立てる。
    蜂蜜(クリーム用)を沸騰させて加えながら混ぜる。
    メレンゲを25gとって生クリーム(クリーム用)と混ぜる。
    3に絞り出して平らにして冷凍する。

  5. 5) ココアクリームとビーツクリームを作る 04:29

    (D)を混ぜて生クリーム(ココアクリーム用)に加えてハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを25gとって混ぜる。
    (E)と生クリーム(ビーツクリーム用)で同様にクリームを作る。

  6. 6) 仕上げる 06:19

    4の型を温めて型から取り出す。
    ビーツクリームとココアクリームを絞り出す。
    チョコレート(分量外)で顔を描く。
    冷凍して完成。

Point

・16cmの型を使用している。
・ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・ココアクリームとビーツクリームでくまとウサギの形に仕上げている。
・ラズベリーピュレなどを使ってお好みで色を付けてもいい。

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