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鍋(豆苗と豚こま肉の柚子鍋)| 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
13.6億回
動画数
1,828本

材料

  • 豆苗 : 1パック
  • 豚こま肉 : 250g
  • 木綿豆腐 : 1/2丁
  • もやし : 200g
  • (A)水 : 600cc
  • (A)ほんだし : 小さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 小さじ2
  • 柚子胡椒 : 小さじ2
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:38

    豆苗は根元を切り落とし2等分に切り、豆腐は6等分にする。

  2. 2) 仕上げる 06:10

    フライパンを火にかけ(A)を全て加え沸騰させる。
    もやしを加えその上に豆腐を乗せ、もう一度沸騰させる。
    豚こま肉を加えある程度火が通ったら、柚子胡椒を加え溶かしこむ。
    アクが出てきたら取り、豆苗を乗せ七味唐辛子を振りかけて完成。

Point

・糖質を含む食材が無いため、低糖質の鍋となっている。
・豚こま肉はできるだけ脂身のある身の薄いものを選ぶと良い。
・脂質が気にならない場合は、豚こま肉をロース肉等に変更しても良い。
・柚子胡椒を入れることで、豚肉の臭みが無くなる。
・白滝があれば途中で加えることで味の変化を楽しめる。

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