ロールケーキ（ホイップクリームのロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分けて卵白をメレンゲメーカーに入れる。
卵黄をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
卵黄に砂糖(卵黄用)を入れて白くなるまで混ぜる。
卵白に砂糖(卵白用)を入れて泡立ててメレンゲを作る。
メレンゲを卵黄に少量加えて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで切ってすくうように混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて粉気が無くなるまで混ぜる。

天板にクッキングシートを敷く。
1を流し入れてヘラで表面を整える。
高い位置から落として空気を抜く。
1000Wのトースターで5分焼く。
アルミホイルを被せて1000Wのトースターで5分焼く。
天板から取り出してクッキングシートを剥がす。
ラップを被せて粗熱をとる。

ホイップクリームを生地の全体に絞り出す。
均等な厚さに塗り広げて外側1cmをあける。
クッキングシートを敷いて丸める。
冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
大きく端を切って形を整えて、お好みの厚さに切り分けて完成。