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煮込み(鶏もも肉ときのこの煮込み)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.0億回
動画数
782本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • 舞茸 : 1/2パック
  • しめじ : 1/2パック
  • エリンギ : 1本
  • ねぎ : 1本
  • にんにく : 2片
  • (A)水 : 800ml
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • いりごま : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を漬け込む 01:11

    鶏もも肉を大きめの一口大に切り、鍋に入れる。
    舞茸を細かく割いて鍋に入れる。
    ごま油を加えて混ぜて馴染ませる。
    ラップをして15分浸けておく。

  2. 2) 切る 02:33

    ねぎを斜めのスライスに切る。
    にんにくは包丁の腹で潰す。
    しめじを手で割く。
    エリンギは半分に切った後、斜めのスライスに切る。

  3. 3) 煮込む 03:26

    1に2の具材をすべて入れる。
    (A)を入れて強火にかける。
    沸騰したらごく弱火にしてフタをし、20分煮込む。
    味見をして好みの味に塩で調整する。

  4. 4) 盛り付ける 05:24

    お皿に盛り付け、いりごまを振りかけて完成。

Point

・塩と醤油だけでも、鶏肉やきのこのだしが出るためおいしくなる。
・舞茸は肉を柔らかくする効果があるため、必ず入れる。
・ラー油や山椒で味変してもおいしく食べられる。
・鶏もも肉は煮込むと柔らかくなり、かさが減るので大きめに切ってもよい。
・所要時間に漬け込み時間は含めない。

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