きんぴら（ピーマンとちくわのきんぴら）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
かき揚げ（玉ねぎとにんじんのかき揚げ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)薄力粉 : 60g
- (A)片栗粉 : 30g
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- 炭酸水 : 適量
- 玉ねぎ : 適量
- にんじん : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
02:37
玉ねぎの繊維に沿って薄切りにする。
にんじんの皮を剥いて千切りにする。
打粉(分量外)をまぶす。 -
2)
天ぷら粉を作る
04:44
ボウルに(A)を入れる。
炭酸水を加えながら箸で混ぜる。 -
3)
揚げる
05:37
揚げ油(分量外)の温度を上げる。
1を2につけて揚げ油(分量外)に入れる。
端に寄せて形を整える。
油かすを取り除く。
色が変わったら取り出す。
塩(分量外)を振って完成。
Point
・卵の代わりにマヨネーズを使用する。
・炭酸水を入れることで時間が経っても食感良く美味しく食べれる。
・玉ねぎとにんじんは他の野菜で代用してもいい。
・食材に打粉(分量外)をまぶすことで衣がまとまる。
・揚げ油(分量外)の温度は衣を落として沈まない程度まで上げる。
・お好みで桜エビを入れてもいい。
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