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タルト(チョコレートタルト)| George ジョージさんのレシピ書き起こし

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動画数
490本

材料

  • 板チョコレート : 200g
  • 生クリーム : 150ml
  • ビスケット : 35g
  • マカダミアナッツ : 15g
  • ホワイトチョコレート : 45g
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:34

    板チョコレートを細かく刻む。
    耐熱ボウルに板チョコレートを入れる。
    袋にビスケットを入れて、めん棒で細かく砕く。
    マカダミアナッツを細かく刻む。

  2. 2) ビスケット生地を作る 04:58

    鍋にお湯(分量外)を沸かし、耐熱ボウルを乗せてホワイトチョコレートを入れ、湯煎で溶かし混ぜる。
    1の砕いたビスケット、マカダミアナッツを加えて、ゴムベラで混ぜる。
    クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を敷き詰める。
    冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3) 型に流し入れる 06:06

    鍋に生クリームを入れて温める。
    1の板チョコレートに加えて、ゴムベラで溶かし混ぜる。
    2に流し入れる。
    型を上から数回落とす。
    ラップを被せて、冷蔵庫で3~4時間ほど冷やし固める。

  4. 4) 仕上げる 07:34

    3を型から取り出し、端を切り落とす。
    ココアパウダーをふるう。
    お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・15cmの正方形の型を使用している。
・型は丸型を使用してもよい。
・板チョコレートはダークチョコレートを使用している。
・チョコレートタルトを切り分ける際は、温めた包丁で都度拭いながら行うと綺麗に切れる。
・生クリームは乳脂肪分35%のものを使用している。
・工程3で混ぜる際、電子レンジで加熱し温めたダスターを敷いて作業すると、板チョコレートの温度が下がりにくくなるため、おすすめである。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。

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