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丼(ベーコンエッグ丼)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.1億回
動画数
998本

材料

  • バター : 10g
  • 薄切りベーコン : 2~3枚
  • 卵 : 1個
  • ご飯 : 1杯
  • 黒胡椒 : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • 水 : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) ベーコンエッグを作る 02:19

    フライパンにバターを入れて中火で熱する。
    完全に溶けたら薄切りベーコンを重ならないように並べる。
    よく焼き色がついたら裏返し、弱火にして中央に卵を割り入れて焼く。
    白身に火が通り焼き色がついたら取り出して、丼に盛ったご飯の上に乗せ、黒胡椒を上からふりかける。

  2. 2) ソースを作る 04:19

    ベーコンの脂が残ったフライパンに(A)を入れ、中火で混ぜながら煮詰める。
    とろみがついて香ばしい香りが立ったら、水を加えて混ぜながら加熱する。
    水がなじんで軽くとろみがついたら酢を加え、弱火で30秒加熱する。

  3. 3) 盛り付ける 06:15

    丼に2を回しかけたら完成。

Point

・薄切りベーコンは厚めの薄切りベーコンを使用するとよい。
・バターはサラダ油かごま油で代用可能。
・酢が苦手な場合は抜いてもよい。
・薄切りベーコンをよく焼くことで、香ばしい香りとうま味を引き出すことができる。
・タレを煮詰めて軽く焦がすことで、香り高いタレになる。
・酢を加えることで、後味が爽やかになる。
・お好みでマヨネーズを添えてもよい。

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