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ショートケーキ(いちごとチョコレートのショートケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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5.1億回
動画数
695本

材料

  • 全卵 : 2個
  • きび砂糖(生地用) : 60g
  • 牛乳(生地用) : 15g
  • 無塩バター : 10g
  • 薄力粉 : 50g
  • ココアパウダー : 8g
  • スイートチョコレート : 80g
  • 牛乳(チョコレートクリーム用) : 30g
  • 生クリーム : 150ml
  • きび砂糖(生クリーム用) : 15g
  • いちご : 16個
  • 生クリーム : 50ml
  • 砂糖 : 5g
  • バニラエクストラクト : 小さじ1/2
  • きび砂糖(シロップ用) : 大さじ2
  • お湯 : 大さじ2

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:07

    容器に無塩バターと牛乳(生地用)を入れて湯煎で溶かす。
    ボウルに全卵ときび砂糖(生地用)を入れてハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。
    薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜる。
    溶かした無塩バターと牛乳に生地を入れて馴染ませ、ボウルに入れて混ぜる。

  2. 2) 焼く 02:51

    型に1を流し入れて数回落として空気を抜く。
    170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
    数回落として型から外して冷ます。

  3. 3) シロップを作る 03:36

    容器にきび砂糖(シロップ用)とお湯を入れて混ぜる。

  4. 4) 切る 03:58

    生地をクッキングシートから剥がして横半分に切る。
    生地の上部を切る。

  5. 5) チョコレートクリームを作る 04:26

    ボウルにスイートチョコレートを入れて湯煎で溶かしてゴムベラで混ぜる。
    牛乳(チョコレートクリーム用)を入れて混ぜる。
    別のボウルに生クリームを入れて氷水(分量外)につけてきび砂糖(チョコレートクリーム用)を入れる。
    ハンドミキサーで混ぜて溶かしたスイートチョコレートを入れてハンドミキサーで混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  6. 6) いちごの下準備をする 06:24

    いちごのヘタを落として半分に切る。

  7. 7) 組み立てる 06:31

    生地にシロップを塗る。
    チョコレートクリーム、半分に切ったいちごを並べ、生地で挟む。
    チョコレートクリームを塗る。
    生地の四辺を切り落とし、いちごを並べる。
    ボウルに生クリーム、きび砂糖(生クリーム用)、バニラエクストラクトを入れてハンドミキサーで泡立てる。
    いちごの間に絞って完成。

Point

・スイートチョコレートはカカオ50%のものを使用している。
・15cm角の型を使用している。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・チョコレートクリームは塗りやすい硬さになるまで混ぜる。
・生クリームは絞りやすい固さになるまで混ぜる。

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