醤油煮（手羽先の醤油煮）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 30分
漬け物（キャベツのハルピン漬け）｜ 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- キャベツ : 600g(1玉)
- にんにく : 2片
- お湯 : 1200cc
- 塩 : 大さじ1
- (A)すし酢 : 200cc
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)輪切り唐辛子 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
キャベツを茹でる
01:08
キャベツの芯をくり抜いて、葉をばらす。
沸かしたお湯に塩を入れ、キャベツの葉を加えて20～30秒茹でる。
茹で上がったキャベツはざるにあけて冷水にさらして締める。 -
2)
漬ける
03:28
にんにくを薄切りにしてジッパー袋に入れる。
(A)を加えて揉み込む。
1を手で絞って水気を切り、ジッパー袋に入れる。
ジッパー袋の空気を抜いて口を閉じる。
冷蔵庫で1日以上漬ける。 -
3)
盛り付ける
05:52
お皿に盛り付けて完成。
Point
・お酒のおつまみにおすすめの一品。
・キャベツの芯にも甘みや栄養があるため、取り除きすぎない。
・キャベツは食感が残すため、茹ですぎない。
・濃いめの塩で茹でるとキャベツの甘みが引き立っておいしくなる。
・キャベツの大量消費や作りおきに便利。
・所要時間に漬け込む時間は含めない。
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