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ジャム(ゆずジャム)|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
7,514.7万回
動画数
379本

材料

  • ゆず : 500g
  • みりん : 200cc
  • はちみつ : 100g
  • 塩 : 少々

所要時間

45分

手順

  1. 1) ゆずの下準備をする 01:26

    ゆずを洗う。
    ゆずを半分に切って種を取り除く。
    ゆずを押し付けるようにして切る。

  2. 2) 加熱する 03:52

    鍋にゆずを入れて中火にかける。
    みりんを入れて煮詰まるまで加熱する。
    弱火にして水を入れて蓋をして煮る。
    煮立ったらゴムベラで混ぜてさらに蓋をして弱火で10分煮る。
    蓋をあけて水(分量外)を入れる。
    はちみつを入れて5分煮る。

  3. 3) 容器に入れる 11:54

    2が熱いうちに清潔な容器に入れて完成。

Point

・ゆずの種を取り除く際はスプーンを使用する。
・みりんを入れることでゆずのえぐみを消して、火が通りやすくなる。
・2の工程の際、水分が減ったら水を追加する。
・はちみつの分量はお好みで調節する。
・はちみつの種類によって仕上がりが変わる為、お好みのはちみつを使用する。
・煮ている間はかき混ぜやすい水分量にする。

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