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材料
- ゆず : 500g
- みりん : 200cc
- はちみつ : 100g
- 塩 : 少々
所要時間
45分
手順
-
1)
ゆずの下準備をする
01:26
ゆずを洗う。
ゆずを半分に切って種を取り除く。
ゆずを押し付けるようにして切る。 -
2)
加熱する
03:52
鍋にゆずを入れて中火にかける。
みりんを入れて煮詰まるまで加熱する。
弱火にして水を入れて蓋をして煮る。
煮立ったらゴムベラで混ぜてさらに蓋をして弱火で10分煮る。
蓋をあけて水(分量外)を入れる。
はちみつを入れて5分煮る。 -
3)
容器に入れる
11:54
2が熱いうちに清潔な容器に入れて完成。
Point
・ゆずの種を取り除く際はスプーンを使用する。
・みりんを入れることでゆずのえぐみを消して、火が通りやすくなる。
・2の工程の際、水分が減ったら水を追加する。
・はちみつの分量はお好みで調節する。
・はちみつの種類によって仕上がりが変わる為、お好みのはちみつを使用する。
・煮ている間はかき混ぜやすい水分量にする。
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