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麻婆豆腐(高野豆腐の麻婆豆腐風)|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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52.8万人
再生回数
7,514.7万回
動画数
379本

材料

  • 高野豆腐 : 4枚
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • (A)鶏ももひき肉 : 100g
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • 長ネギ : 1/2本
  • (B)水 : 2カップ
  • (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (C)片栗粉 : 小さじ2
  • (C)水 : 小さじ4

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:42

    ボウルに水(分量外)、高野豆腐を入れて、中心まで柔らかくなるまで戻す。
    手で絞り、一口大に切る。
    長ネギを粗みじん切りにする。

  2. 2) 加熱する 03:51

    フライパンを中火にかけて、ごま油をひいて、(A)を入れて炒める。
    鶏ももひき肉に火が通ってきたら、(B)、高野豆腐を加えて、蓋をして10分煮る。
    容器に(C)を入れて混ぜ、少量ずつ加えて混ぜる。
    火を強めて、長ネギを少量残して加え、混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 22:21

    2をお皿に盛り付ける。
    残りの長ネギを乗せて、ラー油をかけて完成。

Point

・2人前の分量である。
・タンパク質が多く摂れるレシピである。
・ラー油はお好みでよい。
・高野豆腐を小さめに切ると煮る時間が早くなる。
・お好みで豆板醤を入れても美味しい。
・工程2で、蓋をして煮る際、沸騰してきたら火を弱めて煮る。

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