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シフォンケーキ(チョコレート・シフォンケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5.1億回
動画数
695本

材料

  • スイートチョコレート : 50g
  • 牛乳 : 25g
  • 卵 : 3個
  • 油 : 40g
  • (A)米粉 : 50g
  • (A)ココアパウダー : 5g
  • グラニュー糖 : 60g

所要時間

50分

手順

  1. 1) チョコレートを湯煎で溶かす 00:10

    耐熱ボウルにお湯(分量外)を入れ、別の耐熱ボウルを乗せてスイートチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
    牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
    湯煎から外す。

  2. 2) 卵黄生地を作る 00:41

    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに入れる。
    1に卵黄、油、(A)の順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。

  3. 3) メレンゲを作る 02:21

    2の卵白をハンドミキサーで泡立てる。
    白くなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。

  4. 4) 混ぜ合わせる 03:31

    2に3を少量加えて泡立て器で混ぜる。
    残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。

  5. 5) 焼く 05:46

    型に4を流し入れて、ゴムベラでならす。
    170度に予熱したオーブンで25~30分焼く。
    型を裏返して粗熱を取る。
    型から外して完成。

Point

・手軽に作れるチョコレート・シフォンケーキのレシピ。
・型は15cmのシフォンケーキ型を使用している。
・工程3では、グラニュー糖をメレンゲは、角が立つまで泡立てるのが仕上がりの目安。
・米粉は薄力粉で代用可能。
・オーブンを170度に予熱しておく。

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