飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
シフォンケーキ（チョコレート・シフォンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.2億回
- 動画数
- 735本
材料
- スイートチョコレート : 50g
- 牛乳 : 25g
- 卵 : 3個
- 油 : 40g
- (A)米粉 : 50g
- (A)ココアパウダー : 5g
- グラニュー糖 : 60g
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレートを湯煎で溶かす
00:10
耐熱ボウルにお湯(分量外)を入れ、別の耐熱ボウルを乗せてスイートチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
湯煎から外す。 -
2)
卵黄生地を作る
00:41
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに入れる。
1に卵黄、油、(A)の順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:21
2の卵白をハンドミキサーで泡立てる。
白くなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。 -
4)
混ぜ合わせる
03:31
2に3を少量加えて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。 -
5)
焼く
05:46
型に4を流し入れて、ゴムベラでならす。
170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型を裏返して粗熱を取る。
型から外して完成。
Point
・手軽に作れるチョコレート・シフォンケーキのレシピ。
・型は15cmのシフォンケーキ型を使用している。
・工程3では、グラニュー糖をメレンゲは、角が立つまで泡立てるのが仕上がりの目安。
・米粉は薄力粉で代用可能。
・オーブンを170度に予熱しておく。
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