シフォンケーキ（チョコレート・シフォンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルにお湯(分量外)を入れ、別の耐熱ボウルを乗せてスイートチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
湯煎から外す。

卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに入れる。
1に卵黄、油、(A)の順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。

2の卵白をハンドミキサーで泡立てる。
白くなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。

2に3を少量加えて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。

型に4を流し入れて、ゴムベラでならす。
170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型を裏返して粗熱を取る。
型から外して完成。