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材料
- スイカ : 正味400g
- 砂糖 : 80g
- (A)レモン汁 : 小さじ2
- (A)塩 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
スイカを切る
00:13
スイカを適当な大きさに切り分け、緑の皮の部分を剥く。
その後、小さく切る。 -
2)
ミキサーで撹拌する
00:48
1の1/3程度をミキサーに入れて撹拌する。
混ざって水分が出たら、1の残りを加えて撹拌する。 -
3)
煮詰める
01:11
2を鍋に移し、中火にかける。
沸騰させながら、1/3量になるまで約10分煮詰める。
砂糖を加えて混ぜ、(A)を加えて2分加熱したら完成。
Point
・スイカは赤い部分の上部と、皮の緑色の部分を除いたものを使用する。
・砂糖の量はお好みでスイカの10～20%を目安に加えるとよい。
・スイカの白い皮の部分には、シルトリンという栄養素が含まれており、美肌効果、疲労回復、むくみ解消などの効果がある。
・ミキサーで撹拌する代わりに、みじん切りにしてもよい。
・煮詰める際、赤色の泡が出るが色素の塊なので取り除かない。
・冷めてから消毒した保存瓶に移して保存する。
・冷蔵庫で2～3週間保存可能。
・冷凍庫で半年以上保存可能。
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