だんご（水だんご）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 35分
小籠包｜ 辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし
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- 164.0万人
- 再生回数
- 8.5億回
- 動画数
- 889本
材料
- 餃子の皮大判サイズ : 160枚
- 玉ねぎ : 3個
- 豚ひき肉 : 800g
- ゼラチン : 25g
- 鶏ガラスープ : 小さじ8
- お湯 : 1120ml
- (A)オイスターソース : 適量
- (A)はちみつ : 適量
- (A)塩 : 適量
- (A)醤油 : 適量
- (A)ごま油 : 適量
- (A)料理酒 : 適量
所要時間
120分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:58
玉ねぎを全てみじん切りにしておく。
お湯と鶏ガラスープを混ぜ、ゼラチンを加え混ぜ溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。 -
2)
種を作る
04:45
豚ひき肉をボウルに加え、(A)を加えしっかり混ぜ合わせる。
玉ねぎを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせる。 -
3)
仕上げる
07:44
固まったゼラチンを種にほぐし入れて混ぜ合わせ、皮で包んでいく。
鍋にお湯を張り沸騰させ、蒸し器の上に乗せて蒸す。
皮が透明になるまで蒸し、お皿に盛り付ければ完成。
Point
・種を包む際は皮の端を少し伸ばしながら包むと良い。
・動画では玉ねぎを使用しているが、長ネギや生姜でも美味しくできる。
・出来上がったものに生姜チューブやラー油、ポン酢等をつけることで違った味を楽しめる。
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