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ステーキ(キャベツステーキ)|George ジョージさんのレシピ書き起こし

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動画数
579本

材料

  • キャベツ : 1/4個
  • コンソメキューブ : 1個
  • にんにく : 1片
  • パルミジャーノチーズ : 適量
  • カレー粉 : 適量
  • お湯 : 90ml
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:06

    キャベツの芯を残しながら薄く削ぎ落とし、火が通りやすいように厚みのある部分に切り込みを入れる。
    にんにくを粗みじん切りにする。
    キャベツ全体に下味の塩(分量外)を振り、湿らせたキッチンペーパーで包む。
    ラップでくるんで600Wの電子レンジで8分加熱する。
    ボウルにコンソメキューブを入れ、お湯を注いで溶かしてコンソメスープを作る

  2. 2) 焼く 03:50

    フライパンに多めにオリーブオイルを引き、キャベツを焼く。
    カレー粉を振りかけて両面に焼き色がつくまで中火~強火で焼く。
    焼き色がついてきたらフライパンの淵に寄せる。
    弱火にして空いた部分にオリーブオイルを足し、にんにくを加える。
    カレー粉をにんにくに振りかけて一緒に香りを出す。
    にんにくの香りが出てきたら、コンソメスープを加える。
    ひと煮立ちさせてキャベツにコンソメスープ吸わせる。
    パルミジャーノチーズを振りかける。
    フライパンを傾けてコンソメスープをすくってキャベツにかけながら煮詰める。

  3. 3) 盛り付ける 07:18

    お皿に盛り付け、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、黒コショウを振りかけて完成。

Point

・キャベツの下味に振る塩は、しっかり目に振るとよい。特に芯の部分は多めにする。
・電子レンジで加熱する時に湿らせたキッチンペーパーでくるむと、中まで火が通りやすい。
・電子レンジでキャベツの中まで火を通し、フライパンで焼き色を付ける。
・キャベツとオリーブオイルは相性がいいので、たっぷり使うとよい。

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