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シフォンケーキ(米粉のシフォンケーキ)|ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.4億回
動画数
399本

材料

  • 卵 : 2個
  • 米粉 : 35g
  • 砂糖砂糖(メレンゲ用) : 25g
  • 砂糖(卵黄生地用) : 10g
  • 水 : 20~25g

所要時間

50分

手順

  1. 1) メレンゲを作る 00:10

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    ボウルに卵白、砂糖(メレンゲ用)を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

  2. 2) 卵黄生地を作る 01:12

    ボウルに卵黄、砂糖(卵黄生地用)を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
    米粉、水を加えて泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3) 混ぜ合わせる 02:09

    2に1を1/4量加えて泡立て器でよく混ぜる。
    1に戻し入れ、底からすくうように混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて、ボウルの周りの生地をこそげ取るように軽く混ぜる。

  4. 4) 焼く 03:04

    3を型に流し入れる。
    竹串で生地を混ぜる。
    170度に予熱したオーブンで25~30分焼く。
    裏返してよく冷ます。
    型から取り出して完成。

Point

・油、小麦粉不使用で作れる。
・4号のシフォンケーキ型を使用している。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・焼いたあと、裏返して冷ます時間は所要時間に含まない。
・水で作ると食感が柔らかくなる。
・卵黄と砂糖砂糖(卵黄生地用)は白くなるまでよく混ぜる。

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