そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
スープ（イカ大根スープ）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
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- 15.9億回
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- 922本
材料
- 水 : 2L
- イカ : 1匹(約300〜350g)
- 大根 : 約1/10本(180g)
- 長ネギ : 約1/2本(60g)
- 薄口醤油 : 約大さじ1(10g)
- 塩 : 約大さじ1(10g)
- おろしニンニク : 大さじ1/2(10g)
- 魚醤 : 大さじ1(8g)
- えごま油 : 大さじ1(7g)
- おろし生姜 : 約大さじ1/4(3g)
所要時間
30分
手順
-
1)
イカの下処理をする
00:55
イカの吸盤をはがす。
イカの腹をハサミで切る。
イカの足を取り、骨を剥がす。
ワタを取り除く。
イカの目の後ろを半分に切る。
洗ってイカの歯と目を取り除く。
イカを半分に切ってペーパーで皮を持って剥がす。
食べやすい大きさに切る。 -
2)
野菜の下処理をする
02:33
大根を短冊切りにする。
長ネギを小口切りにする。 -
3)
加熱する
02:45
鍋にイカと大根を入れて炒める。
えごま油を入れて炒める。
水、薄口醤油、魚醤を入れる。
塩を入れて味をととのえる。
沸いたら弱火〜中火にして煮る。
おろしニンニクとおろし生姜を入れる。
7分経ったら長ネギを入れる。
火を消す。 -
4)
盛り付ける
05:42
器に3を盛って完成。
Point
・韓国式イカ大根スープのレシピ。
・4人分の分量。
・えごま油はごま油やサラダ油では代用できない。
・えごま油の代わりにごま油を使用すると油分が多く感じる。
・魚醤はあれば使用する。
・塩の分量はイカの塩気によって調節する。
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