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蒸し物(豚バラ白菜のレンジ蒸し)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari'sさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.5億回
動画数
1,999本

材料

  • 白菜 : 1/4個(300~400g)
  • 豚バラ薄切り肉 : 250g
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)料理酒 : 大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • 塩胡椒 : 適量
  • 長ネギ : 1/2本
  • 生姜 : 5g
  • ニンニク : 1片
  • 酢 : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ5
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)すりごま : 大さじ1
  • (B)ごま油 : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 漬けダレ用の野菜を切る 02:22

    長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
    ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにしてボウルに加える。
    生姜は皮を剥き、みじん切りにしてボウルに加える。

  2. 2) 酢を加熱する 03:26

    酢を電子レンジ600wで40秒加熱する。

  3. 3) 漬けダレを作る 03:40

    1のボウルに2と(B)を加えてよく混ぜる。

  4. 4) 白菜の下準備をする 04:10

    白菜を水洗いし、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取る。
    根元の芯の部分を切り落とす。
    葉を一枚ずつばらしておく。

  5. 5) 重ねる 04:48

    一番大きい白菜の葉をまな板にのせる。
    その上に豚バラ薄切り肉2枚が重ならないように広げて、塩胡椒を軽く振る。
    白菜の葉を上下反対向きに重ねて、豚バラ薄切り肉をのせて、軽く塩胡椒を振る。
    豚バラ薄切り肉が無くなるまで、白菜の葉の向きを変えながら、この工程を繰り返す。
    最後に白菜の葉を一枚被せる。

  6. 6) 耐熱容器に入れる 06:25

    5を4cm幅で切り、耐熱容器に立てて敷き詰める。
    隙間ができたら5の工程で余った白菜を詰める。
    ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
    この調味液を上から回しかけて、軽くラップをする。
    電子レンジ600Wで8~10分加熱する。

  7. 7) 仕上げる 07:46

    電子レンジから取り出し、ラップを外す。
    3を回しかける。
    器に盛り付け、小口切り葱(分量外)をちらして完成。

Point

・材料は2~3人分である。
・動画では22cm×14cm、高さ4.5cmの耐熱容器を使用している。
・豚バラ薄切り肉は白菜の葉よりもはみ出ないようにし、はみ出る場合は折り返す。
・重ねる白菜の葉は、上下反対向きに重ねることによって、厚みのバランスが良くなる。
・工程6では白菜と豚バラ薄切り肉がずれないように、軽く押えながら切る。
・加熱時間は、耐熱容器の大きさなど諸条件で変わるので、様子を見ながら調整する。

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