炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。
ボウルに水(分量外)、塩(分量外)小さじ1/2を入れ、ナスを加えて5分ほど浸ける。
小ネギを水洗いし、水気を拭き取り、小口切りにする。

容器に(A)を入れてよく混ぜる。

ナスの水気を切って、水分を拭き取る。
袋にナス、片栗粉を入れて、空気を含めて口を閉じ、袋を振って混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて、中火で30秒ほど温める。
3を並べ入れて焼く。
焼き目がついたら返し、ナスに火が通るまで返しながら焼く。
2を加えて煮絡める。

容器に4を入れる。
小ネギを散らして完成。