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肉野菜炒め(豚バラ肉と野菜のカレー醤油炒め)| 無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,539本

材料

  • 豚バラ肉 : 150g
  • もやし : 1袋
  • ピーマン : 1個
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)カレー粉 : 小さじ1
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材を切る 01:26

    ピーマンはヘタと種を取り除いて食べやすい大きさに切る。
    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 炒める 02:33

    フライパンに油を引き火にかけて馴染ませ、塩を少々(分量外)振って豚バラ肉を炒める。
    豚肉に火が通ったら、もやしを加えて炒める。
    ピーマンを加えて炒める。
    (A)を加えて水分が飛ぶまで炒める。

  3. 3) 盛り付ける 07:05

    お皿に盛り付けて一味唐辛子を振りかけて完成。

Point

・豚バラ肉は豚こま切れ肉やひき肉でも代用できる。
・豚バラ肉を炒める時に塩を少し振ると焦げ目が付いて色味がよくなる。
・スパイシーさやアクセントが欲しい場合はカレー粉を増やすとよい。
・一味唐辛子はお好みで振りかける。
・ピーマンは炒めすぎると色が悪くなるため、最後に軽く火を通すくらいでよい。

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