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生チョコ(チョコレートと生クリームの生チョコ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,111本

材料

  • ブラックチョコレート : 100g
  • 生クリーム : 65g
  • 純ココアパウダー : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 00:48

    チョコレートを細かく刻みボウルへ移し、鍋に水(分量外)を入れ中火に火にかける。
    湯気が立ってきたらボウルを湯煎にかけ、少し塊が残る程度に溶かす。
    別のボウルに生クリームを入れ、湯煎にかける。
    湯気が出る程度に温めたら、チョコの入ったボウルに移し入れ泡だて器でダマが無いようにしっかり混ぜる。

  2. 2) 仕上げる 02:55

    ラップを敷いた容器に流し入れ、上からラップをして蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
    冷蔵庫から取り出し包丁でキューブ状に切り分けたら、ココアパウダーを全体に振りかけお皿に盛り付けて完成。

Point

・動画では一升枡で冷やし固めている。
・生チョコを固める際の時間の目安は、だいたい2時間程度である。
・生クリームとチョコレートを混ぜる際、ダマが残る場合は湯煎にかけてやると溶ける。
・このレシピは一升枡で作った場合9個分の分量となっている。

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