出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 10分
漬物（大根の漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 400g
- 塩 : 小さじ1
- 甘酒 : 150ml
所要時間
45分
手順
-
1)
塩もみする
00:42
大根の皮を剥き、縦に4等分に切って、3mm幅のいちょう切りにする。
厚めの袋に大根、塩を入れて、厚めの袋の上から50回ほどよく揉み込む。
空気を抜いて、口をとじて30分おく。 -
2)
漬け込む
02:37
1をザルにあけて絞り、水気を切る。
厚めの袋を水淡いし、水気を切った大根、甘酒を入れて、厚めの袋の上から揉み込む。
空気を抜いて、口をとじて冷蔵庫で1日漬け込み完成。
Point
・甘酒に漬けるだけで簡単に作れる大根の漬物のレシピ。
・工程1で30分おく際、室温が30度超える場合は冷蔵庫で1時間おく。
・お好みで、昆布、柚子の皮、塩昆布などを入れて漬け込んでも美味しい。
・お好みで、塩昆布を添えて一緒に食べても美味しい。
・冷蔵庫で1日漬け込む時間は所要時間に含まない。
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