お浸し（トマトのお浸し）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
味噌和え（茄子の甘味噌和え）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 2本
- ごま油 : 大さじ1～2
- (A)合わせみそ : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)きび砂糖 : 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
茄子の下準備をする
00:00
茄子は縦に3か所ほど皮を剥き、乱切りにする。
ボウルに入れ、ごま油を回しかける。
全体にコーティングされるようによくなじませる。
ラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。
途中で一度混ぜる。 -
2)
調味液を作る
00:57
(A)をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
-
3)
加熱する
01:17
2に3を加えてよく混ぜる。
電子レンジ600wで1分半加熱する。
全体をよく混ぜ、保存容器へ移す。
粗熱を取り、冷蔵庫へ入れる。 -
4)
盛り付ける
01:38
冷蔵庫に入れた3をお皿に盛り付ける。
お好みで小葱を散らして完成。
Point
・茄子は小さめに切った方が火が入りやすく、うまく味噌が馴染みます。
・工程1で火の通りが悪いようだったら、もう一度電子レンジで加熱する。
・工程3で冷ますとき、上にペーパータオルを被せて冷ますと、水蒸気も吸ってくれるので良い。
・保存期間は、冷蔵保存で3日ほどである。
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