クッキー（生チョコレートサンドクッキー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

板チョコレートを細かく砕く。
耐熱ボウルに板チョコレート100g、無塩バターを入れる。
500Wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
ゴムベラで溶かし混ぜる。
薄力粉をふるって加え、切るようによく混ぜる。

ラップを敷いて、1を乗せてラップを被せ、麺棒で四角に伸ばす。
4等分に包丁で切り、4枚重ねて麺棒で四角に伸ばすを3～4回繰り返す。
生地を1mmの厚さに伸ばして、ラップで包み、冷凍庫で30分冷やし固める。

耐熱ボウルに1の残りの板チョコレート、生クリームを入れる。
500Wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
ゴムベラで中心から混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、平らに伸ばす。
冷凍庫で30分冷やし固める。

2の端を切り落とし、4cm幅の四角に切り分ける。
アルミホイルの上に2を間隔をあけて乗せ、アルミホイルを被せ、180度のトースターで10分焼く。
被せたアルミホイルを外し、粗熱を取る。

3の端を切り落とし、4cm幅の四角に切り分ける。
4に挟んで完成。