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クッキー(生チョコレートサンドクッキー)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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動画数
692本

材料

  • 板チョコレート : 150g
  • 無塩バター : 30g
  • 薄力粉 : 70g
  • 生クリーム : 50g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:13

    板チョコレートを細かく砕く。
    耐熱ボウルに板チョコレート100g、無塩バターを入れる。
    500Wの電子レンジで1分~1分30秒加熱する。
    ゴムベラで溶かし混ぜる。
    薄力粉をふるって加え、切るようによく混ぜる。

  2. 2) 生地を冷やす 03:13

    ラップを敷いて、1を乗せてラップを被せ、麺棒で四角に伸ばす。
    4等分に包丁で切り、4枚重ねて麺棒で四角に伸ばすを3~4回繰り返す。
    生地を1mmの厚さに伸ばして、ラップで包み、冷凍庫で30分冷やし固める。

  3. 3) 生チョコレートを作る 04:44

    耐熱ボウルに1の残りの板チョコレート、生クリームを入れる。
    500Wの電子レンジで1分~1分30秒加熱する。
    ゴムベラで中心から混ぜる。
    クッキングシートを敷いた型に流し入れて、平らに伸ばす。
    冷凍庫で30分冷やし固める。

  4. 4) 生地を焼く 05:53

    2の端を切り落とし、4cm幅の四角に切り分ける。
    アルミホイルの上に2を間隔をあけて乗せ、アルミホイルを被せ、180度のトースターで10分焼く。
    被せたアルミホイルを外し、粗熱を取る。

  5. 5) 挟む 07:01

    3の端を切り落とし、4cm幅の四角に切り分ける。
    4に挟んで完成。

Point

・四角の型を使用している。
・型に合わせて切ったクッキングシートを型に敷いておく。
・工程1では、板チョコレートが溶け残りがないようにする。
・生地は粘り気を出さないように、切るように混ぜ、折りたたむように生地を成形する。
・冷凍庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

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