パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
おにぎり（梅しそおにぎり）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 154.0万人
- 再生回数
- 3.5億回
- 動画数
- 1,074本
材料
- 米 : 1.5合
- 昆布 : 1枚
- 料理酒 : 大さじ1
- 冷水 : 1.5合の目盛りまで
- (A)大葉 : 10枚
- (A)梅干し : 1～2個
- (A)塩昆布 : 5g
- (A)めんつゆ : 大さじ1と1/2
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)かつお節 : 3g
所要時間
40分
手順
-
1)
ご飯を炊く
02:20
ザルに米を入れ、水(分量外)を張ったボウルに浸したらザルを引き上げて水をすぐに捨てる。
再びボウルに水(分量外)を張って米を浸し、軽く揉んで洗い水を捨てる。
水が半透明になるまで繰り返し米を洗う。
炊飯釜に米を入れ、料理酒を加える。
冷水を1.5合の目盛りまで入れる。
昆布を上に乗せて炊飯器にセットし、通常炊飯で炊く。 -
2)
切る
05:01
大葉を水洗いして、みじん切りにする。
梅干しのタネを取り除き、刻んでペースト状にする。 -
3)
混ぜる
06:03
ご飯が炊きあがったら昆布を取り除き、ボウルに移す。
(A)を加えてしゃもじで切るように混ぜる。 -
4)
握る
06:57
3を3等分に分ける。
手を濡らしてごはんが温かいうちに握る。 -
5)
盛り付ける
07:18
お皿に盛り付けて完成。
Point
・よりご飯をおいしくするために料理酒と昆布を入れて炊いているが、面倒な場合は普通に炊いたご飯でもよい。
・冷水を使って炊飯すると甘みのあるご飯に炊きあがる。
・米を研ぐ時は、水が透明になるまで洗ってしまうと旨味や栄養も流れてしまうため、半透明になるのを目安にする。
・甘めの仕上がりにしたい場合は、はちみつ梅を使うとよい。
・工程3で具材とご飯を混ぜる時は、ごはんの粒を潰さないように切るように混ぜる。
・工程4でご飯を握る時は、力を入れると固い仕上がりになってしまうため軽い力で握るとよい。
・冷凍保存する場合は温かいうちにラップをして粗熱を取ってから冷凍し、解凍は600Wの電子レンジで2分半加熱するとよい。
関連するレシピ
そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
炊き込みご飯（サバ缶とトマトと舞茸の炊き込みご飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 50分
パスタ（ナポリタン）｜ Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
ラーメン（塩にんにくホルモン麺）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
