カツ丼（豚こま肉のカツ丼風）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
とん汁（ほうれん草とん汁）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 豚肩ロース切り落とし : 150g
- 片栗粉 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 生姜 : 1片
- 水 : 400ml
- ほうれん草 : 1束(150g)
- 味噌 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1/2～1
- かつお節 : 1パック(4g)
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ほうれん草の下準備をする
01:21
フライパンの深さ1～2cmほどの水(分量外)を入れて沸騰させる。
ほうれん草を入れて、蓋をして茹でる。
ひと混ぜして、水分を捨て、水(分量外)にとって粗熱を取る。
水気を切り、適当な大きさに切って、水気を軽く絞る。 -
2)
豚肩ロース切り落としに下味をつける
02:51
豚肩ロース切り落としに醤油、片栗粉をかけて揉み込む。
-
3)
具材を煮る
03:15
フライパンを熱し、ごま油をひいて、1を入れて炒める。
生姜をすりおろして加えて炒める。
水を加えて、蓋をして沸騰させる。
2をほぐしながら加えて、軽く火が通ってきたら蓋をして、火を弱め、2～3分煮る。 -
4)
味付けをする
06:27
3の火を止めて、味噌を加えて溶かす。
かつお節を加えて混ぜる。
みりんを加えて混ぜて完成。
Point
・2人分の分量である。
・加熱しながら味噌を加えて溶かすと香りが飛ぶため、火を止めてから味噌を加えて溶かすとよい。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発してなくなったらフライパンが温まった目安。
・仕上げにお好みで海苔をかけて食べても美味しい。
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