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食事処さくら 所要時間 : 30分
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材料
- 長ねぎ : 1/3本
- 水 : 450cc
- (A)鶏がらスープ : 小さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1/3
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)オイスターソース : 小さじ1/2
- (A)粉コショウ : 5振り
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)ラード : 5cm
- 生姜 : 5g
- ワカメ : 1g
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:50
生姜をすりおろして鍋に入れる。
水を加える。
長ねぎを輪切りにする。
ワカメを鍋に加える。
(A)を加える。 -
2)
加熱する
05:31
1を火にかけて沸騰させる。
-
3)
盛り付ける
07:06
お椀にねぎを入れる。
2を注ぎ入れる。
長ねぎをワカメの上にしたら完成。
Point
・鶏がらスープの素だけではなく和の顆粒だしを入れると味に深みが出ておいしくなる。
・ごま油は入れすぎるとごま油の味しかしなくなるため、入れすぎない。
・長ネギは火にかけずにお椀に入れて、その上からスープを注ぎ入れるとねぎの香りや食感が活きる。
・チューブタイプのおろし生姜でもよいが、生の生姜の方が香りが良くなる。
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