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ガーリックチキン(鶏むね肉のガーリックチキン)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.6億回
動画数
2,059本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 酒 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 適量
  • 黒コショウ : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下処理をする 01:42

    鶏むね肉の皮を取り除く。
    鶏むね肉の、上部の厚い部分を切り離したら下部は繊維に沿い、縦に切る。
    3ブロックに分けた鶏むね肉は、繊維を断ち切るように一口大に削ぎ切りにする。

  2. 2) 揉み込む 02:44

    ポリ袋に1を入れる。
    砂糖と酒を入れて、揉み込む。
    (A)を入れて、しっかりと揉み込む。
    ポリ袋の空気を抜いて、口を縛る。
    冷蔵庫で10分、漬け込む。

  3. 3) 衣を付ける 03:48

    冷蔵庫から2を取り出す。
    2へ、片栗粉を付ける。

  4. 4) 焼く 04:15

    フライパンへ、サラダ油を薄くひく。
    中火にし、30秒ほどフライパンを温める。
    3をフライパンに並べる。
    フライパンに蓋をして、弱火で3分ほど焼く。
    鶏むね肉に焼き色が付いたら、裏返して再び蓋をし2分ほど焼く。
    鶏むね肉を、転がしながら1~2分焼いていく。
    黒コショウを振りかけ、お皿に盛り付けたら完成。

Point

・鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でも良い。
・砂糖は、最初に入れないと鶏むね肉に入っていかないので必ず、一番初めに酒と一緒に入れて揉む。
・マヨネーズで漬け込むと、鶏むね肉がしっとりと柔らかくなる。
・片栗粉は、軽めに付けるようにする。
・子供が食べる場合は、最後の黒コショウはかけないようにする。

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