肉巻き（菜の花の肉巻きフライ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

フライパンにお湯を沸かして塩を入れる。
菜の花を1分茹でる。
冷水にとって粗熱を取る。
ざるにあけて水気を切り、手で水気を絞る。
根元の汚れた部分を切り落とす。

台に上にラップを敷いて、豚肉を3枚、少し重なるように並べる。
上からラップをかけてめん棒で叩いて、ひと回り大きくなるまで伸ばす。
上からかけたラップを取り除き、1の半量をを茎と葉が交互になるように乗せる。
ラップを持ち上げて肉の端からきつく巻く。
巻き終わったらラップの両端をつまんでねじり、筒状になるように形を整える。
残りの豚肉と菜の花も同じように巻く。
ラップを外して表面に薄力粉(まぶす用)をまぶす。

バットにマヨネーズ、薄力粉(バッター液用)を入れ、水を少しずつ加えて混ぜてバッター液を作る。
別のバットにパン粉を入れる。
2の全体にバッター液をくぐらせ、パン粉を付ける。
もう一本も同じように衣を付ける。

フライパンに油を注ぎ入れ、中火にかける。
温まったら、3を入れる。
時々転がしながら8分ほど揚げて、揚げ色を付ける。
揚げ上がったら網の上に取り出して油を切る。

食べやすい大きさに切ってお皿に盛って完成。