ティラミス（ヨーグルトのティラミス）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 25分
肉巻き（菜の花の肉巻きフライ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 菜の花 : 150g
- 豚肉(薄切り) : 6枚
- 薄力粉(まぶす用) : 適量
- パン粉 : 適量
- マヨネーズ : 大さじ1
- 薄力粉(バッター液用) : 大さじ3
- 水 : 大さじ3
所要時間
25分
手順
-
1)
菜の花の下ごしらえをする
00:47
フライパンにお湯を沸かして塩を入れる。
菜の花を1分茹でる。
冷水にとって粗熱を取る。
ざるにあけて水気を切り、手で水気を絞る。
根元の汚れた部分を切り落とす。 -
2)
巻く
01:24
台に上にラップを敷いて、豚肉を3枚、少し重なるように並べる。
上からラップをかけてめん棒で叩いて、ひと回り大きくなるまで伸ばす。
上からかけたラップを取り除き、1の半量をを茎と葉が交互になるように乗せる。
ラップを持ち上げて肉の端からきつく巻く。
巻き終わったらラップの両端をつまんでねじり、筒状になるように形を整える。
残りの豚肉と菜の花も同じように巻く。
ラップを外して表面に薄力粉(まぶす用)をまぶす。 -
3)
衣を付ける
02:40
バットにマヨネーズ、薄力粉(バッター液用)を入れ、水を少しずつ加えて混ぜてバッター液を作る。
別のバットにパン粉を入れる。
2の全体にバッター液をくぐらせ、パン粉を付ける。
もう一本も同じように衣を付ける。 -
4)
揚げる
03:11
フライパンに油を注ぎ入れ、中火にかける。
温まったら、3を入れる。
時々転がしながら8分ほど揚げて、揚げ色を付ける。
揚げ上がったら網の上に取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
04:11
食べやすい大きさに切ってお皿に盛って完成。
Point
・お好みでマヨネーズやソースをつけて食べるとよい。
・豚肉をめん棒で叩いて伸ばすことで、豚肉同士がくっついて巻きやすくなる。
・菜の花はよく絞って水気を切る。
・菜の花は茹ですぎると色が悪くなるので軽く茹でるのみにする。
・バッター液に卵の代わりにマヨネーズを使うことで少量でも作りやすい。
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