かき揚げ（新玉ねぎと小海老のかき揚げ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

三つ葉はざく切りにする。
新玉ねぎは、縦半分に切って根っこを切り落とす。
新玉ねぎを横向きに、5㎜幅ほどに切っていく。
むき海老は、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
具材を冷蔵庫にしまう。

ボウルに水と卵を入れて、混ぜる。
小麦粉を入れて、全体を軽く混ぜ合わせる。

油を入れた鍋を、180度まで温める。
空のボウルに1を入れて、小麦粉(分量外)を少量入れて全体にまとわせる。
2を、お玉で具材の中へ入れる。
全体を混ぜ合わせる。

小さめのお玉で3をすくい、鍋はだからゆっくりと油へ入れていく。
お箸で形を修正する。
火を強め、片面1分ほどづつ揚げる。
何度か裏返しながら合計3分ほど揚げる。
最後に、火を強め箸でかき揚げを沈めてから取り出す。
油切りをしたら、完成。