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ガーリックライス(小ネギとにんにくのガーリックライス)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,995.6万回
動画数
566本

材料

  • ご飯 : 200g
  • にんにく : 3片
  • バター : 5g
  • オリーブオイル : 大さじ1と1/2
  • 小ネギ : 適量
  • 塩 : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)味噌 : 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 適量
  • (A)おろし生姜 : 適量
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • 黒コショウ : 適量
  • パセリ : 適量
  • 酒 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) タレを作る 00:45

    (A)を小さめのボウルに入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

  2. 2) 具材を切る 01:58

    にんにくは根元を切り落として皮を剥き、1片はみじん切り、残りの2片は薄くスライスする。
    小ネギは適量を刻んでおく。

  3. 3) 具材を炒める 03:31

    フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを加え強火で炒める。
    オリーブオイルから泡が出てきたら弱火にし、フライパンを傾けながら加熱する。
    にんにくに軽く焼き色がついたら小皿に取り出す。
    フライパンに残ったオリーブオイルに、にんにくのみじん切りとバターを加え弱火で炒める。
    にんにくに焼き色がついたら火加減を弱めの中火にし、ご飯を加えほぐし炒める。
    全体が混ざったら酒を加え、炒め混ぜたら黒コショウを適量加え炒め混ぜる。
    タレを大さじ1杯加え炒め混ぜ、味を見て塩を適量加え炒め混ぜる。
    お皿に盛り付け、小ねぎと炒めたにんにくのスライス、パセリを乗せて完成。

Point

・にんにくに芽が生えている場合は取り除くと良い。
・ご飯は温かい状態のものを使用することで、ほぐし炒めやすくなる。
・炒める際、お玉を使用することでご飯をほぐしやすくなり味が均等になる。
・残ったタレは炒め物や唐揚げの下味に使用すると良い。

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