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弁当（ビビンバ弁当）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

牛豚合挽き肉 : 200g
(A)酒 : 大さじ1
(A)醤油 : 大さじ1
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)コチュジャン : 小さじ1
(A)おろし生姜 : 小さじ1
卵 : 1個
塩 : 少々
ほうれん草 : 200g
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(B)ごま油 : 小さじ2
(C)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(C)ごま油 : 小さじ2
にんじん : 200g(1本)
ご飯 : 3合

Time required

40minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:53
にんじんの皮を剥いて、細切りにする。
ほうれん草の根元の茎の間を水洗いし、根元部分に十字に切り込みを入れる。
ボウルに卵、塩を入れて、溶きほぐす。
2) 卵を焼く 01:26
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱し、1の溶き卵を半量ほど流し入れて、全体に広げて焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏面も10秒ほど焼く。
取り出して粗熱を取る。
残りも同様に焼く。
3) そぼろを作る 01:58
2のフライパンに牛豚合挽き肉を入れて、炒める。
8割ほど火が通ったら、(A)を加えて混ぜ、中火～強中火で水分がなくなるまで炒める。
火を止める。
4) にんじん、ほうれん草を茹でる 02:34
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩(分量外)とにんじんを加えて40秒～1分ほど茹でる。
ザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
残ったお湯を沸騰させ、ほうれん草の茎の部分を入れて、30秒ほど茹でる。
葉の部分を沈めて、10秒～20秒ほど軽く茹でる。
ボウルに冷水(分量外)、ほうれん草を入れて、粗熱を取る。
ほうれん草を手で握って水気を絞る。
根元を切り落とし、3cm幅に切る。
にんじんを手で握って水気を絞る。
5) にんじん、ほうれん草のナムルをつくる 03:41
ほうれん草に(B)を入れて混ぜる。
にんじんに(C)を入れて混ぜる。
6) 錦糸卵を作る 03:49
2を重ねて巻いて千切りにする。
7) 仕上げる 04:08
保存容器にご飯を入れる。
4、3を盛り付ける。
6を乗せて完成。