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あんかけ(卵と豚バラ肉のあんかけ)|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • 豚バラ肉 : 200g
  • ニラ : 1束
  • 人参 : 1/2本
  • 白菜 : 1/8個
  • 長ネギ : 1/2本
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)あごだし : 大さじ1
  • (A)顆粒だし : 小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)塩コショウ : 適量
  • にんにく : 小さじ2
  • 生姜 : 小さじ1
  • (B)オイスターソース : 大さじ1
  • (B)豆板醤 : 小さじ1
  • (B)水 : 100ml
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 卵 : 4個
  • 水溶き片栗粉 : 大さじ1

所要時間

35分

手順

  1. 1) 具材を切る 01:15

    にんじんを水洗いし、短冊切りにする。
    白菜を水洗いし、細かく切る。
    長ネギを水洗いし、根元を切り落とし、斜めに切る。
    ニラを水洗いし、食べやすい大きさに切る。
    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 加熱する 03:54

    フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
    軽く火が通ったら、にんにく、生姜をすりおろして加えて炒める。
    にんじんを加えて炒める。
    白菜、長ネギを加えて炒める。
    (A)を加えて混ぜる。
    (B)を加えて、具材が軽く柔らかくなるまで煮る。
    砂糖を加えて軽く炒める。
    ニラを加えて軽く炒める。
    火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火にかけて加熱する。

  3. 3) 仕上げる 10:25

    容器に卵を入れて溶きほぐす。
    スキレットを熱し、2を入れて、2のまわりに溶き卵を流し入れる。
    黒胡椒(分量外)をかけて完成。

Point

・2人前の分量である。
・にんにくは刻んだものとおろしたものを使用している。
・にんにく、生姜はチューブのものを使用してもよい。
・仕上げにお好みでごま油をかけて食べても美味しい。
・水溶き片栗粉は片栗粉を同量の水で溶いたものを使用する。

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